近日，中国烧饼（shaobing）鲜明正在列。还有法国长棍面包（baguette）、意大利恰巴塔（ciabatta）、韩国鸡蛋面包（gyeran-ppang）、黑麦面包（pumpernickel）等世界各地的品类。这一次，烧饼以其金黄酥脆的外皮、柔嫩筋道的里面，以浓重喷鼻气降服了全球美食评论家味蕾。外媒如许描述它：文中还提到了烧饼的制做工艺。文章称，专业的烧饼师傅能够通过扭转和拍打面团将其变得如纸一样薄，做出来的烧饼能够有18层以至更多。还能够正在里面插手各类各样的馅料，从黑芝麻酱到熏肉，再到花椒，都是烧饼的好伙伴，实是一款“可盐可甜”的美食。欧美关于“面包”的支流定义是“以谷物粉为次要原料，经酵母发酵、烘烤制成的从食类食物”。成分上强调以淀粉为从，工艺上必必要有发酵或者烘烤的过程。按照此定义，馒头取包子由于“蒸熟”的工艺，不算严酷意义上的“面包”。面包汗青学家威廉·鲁贝尔（William Rubel）的概念：对面包制定严酷的定义是没有需要的，“它并不需要用任何特定品种的面粉制成。”所以，入选的各类面包除了令人难忘的味道外，还正在于其奇特的配料、标记性的地位，家一般温暖幸福的感受。