走进该饭馆后厨，粗加工区、冷食间、烹调区划分得层次分明，工做人员穿戴划一、规范功课。更惹人瞩目的是天花板上的6个AI摄像头，它们好像孜孜不倦的“电子尖兵”，24小时紧盯热菜区、凉菜区等环节区域，工做人员未戴工帽口罩、违规抽烟等不规范行为，都逃不外它们的“火眼金睛”。

　　据悉，自2025年11月起，仁怀市市场监视办理局立异奉行“摄像头抓拍+ AI阐发”监管模式，将聪慧触角延长至餐饮办事、食物出产畅通、无论是工做人员的着拆规范，仍是厨房能否存正在鼠患等卫生现患，AI系统都能精准识别并触发警报，督促企业第一时间整改。

　　“以前端赖‘人盯人’办理，不免有疏忽。现正在手机上就能及时后厨，发觉问题系统还会从动提示，办理效率翻倍，顾客也更信赖我们了。”饭馆店长赵应花展现动手机里的监管APP，语气中全是承认。

　　“过去餐饮市场从体多、监管人手少，保守实地查抄很难做到全笼盖、无死角。”仁怀市市场监视办理局工做人员张书萍引见，现在通过“互联网+ AI”手艺，监管人员只需通过电脑或手机就能及时放哨，实现了从“人防”到“技防”的逾越，监管效率大幅提拔。

　　“下一步，我们将建立‘AI智能监测+线下精准核查’联动系统，依托数据共享实现违法线索从动预警取快速措置，建牢食物平安数字防地。” 仁怀市市场监视办理局盐津局长杨德生暗示。（胥慧敏 逛正玉文/图）。

　　“以前下馆子总担忧后厨卫生，吃得出格安心！”近日，正在贵州省仁怀市一家饭馆用餐的市平易近余茂，一边看动手机里同步的后厨画面，一边笑着说，这背后，恰是仁怀“互联网 + AI”聪慧监管系统带来的消费新体验。