各食物出产单元要对厂区及周边卫角进行完全清理，连结出产清洁整洁、无异味；对出产设备、输送管道、工器具等进行全面检修和，沉点查抄环节部件、仪表仪器运转情况，严禁设备“带病”运转。复产前，要做好完全洁净消毒，做好消毒记实，防备微生物繁殖和交叉污染。同时，查抄通风、排水、污水处置等设备，确保运转一般，防备出产过程中发生的污染现患。沉点环绕《食物标识监视办理法子》《食物委托出产监视办理法子》、GB 7718《食物平安国度尺度 预包拆食物标签公例》、新修订《食物召回办理法子》等焦点内容，明白合规要点，切实提拔全员律例尺度认识和合规操做能力，确保出产运营全过程严酷遵照法令律例及尺度，杜绝违规出产行为，守住食物平安合规底线。逐项开展自查自纠，及时整改发觉的问题，切实防备复工复产期间食物平安风险。属地市场监管部分将加强复工复产期间食物平安监视查抄，对未落实从体义务、存正在严沉食物平安现患、违法违规出产运营的单元，将依法庄重查处。

　　2026年春节假期事后，深圳市食物出产单元连续进入复工复产阶段。因为假期出产间断时间较长，部门单元存正在人员流动更替、设备闲置未、原辅料留存周期久等问题，食物平安风险现患显著添加。为切实防备化解复工复产期间食物平安风险，督促各食物出产单元严酷落实食物平安从体义务，全面排查整治平安现患，保障人平易近群众饮食平安，现就相关风险防备要求提醒如下？。

　　各食物出产单元复工前，要对库存的原辅料、半成品、成品进行全面清查清点。沉点检验原辅料保质期，严禁利用过时、变质原辅料；查抄外包拆能否完整，破损、渗漏等环境；排查原辅料发霉、变质、生虫等问题。对清查中发觉的不及格原辅料、半成品、成品，要按进行措置，严禁不及格产物流入出产环节或市场。复工后，新增采购的原辅料，要严酷施行进货检验轨制，逐批检验、留存查验记实，从泉源把控原料质量。

　　各食物出产单元要安稳树立“食物平安第一”的，全面履行食物平安从体义务，高度注沉复工复产期间的食物平安工做。沉点梳理“日管控、周排查、月安排”工做机制落实环境，查漏补缺，及时完美管控办法，确保机制无效运转。加强企业担任人和员工的履责认识和营业能力培训，深切进修《食物出产运营企业落实食物平安从体义务监视办理》（国度市场监视办理总局令第97号）等法令律例及规范性文件，明白岗亭职责，杜绝思惟和侥幸心理。

　　各食物出产单元要同步落实食物平安和平安出产从体义务，复工复产前召开复工专题会议，传达复工复产相关工做要求，全面解读食物平安和平安出产风险管控要点，确保食物平安办理系统持续无效运转。复工复产前，要开展全员食物平安学问、操做规范及平安出产教育培训，组织从业人员开展岗亭实操练习训练，确保人人熟悉规范、控制技术。同时，全面排查出产风险现患，确保出产场合、设备设备、操做规程合适平安要求后，方可恢复出产。